KIRJAFIN KIRJAESITTELY
Pizzantekijän käsikirja
Jaakko Lieminen
Pizzataikinoiden tekniikat ja eri tyylien toteuttaminen
Jaakko Lieminen tarkastelee pizzan tekemistä taikinan rakenteesta valmiiseen annokseen. Käsikirjassa tutustutaan suoraan taikinamenetelmään, bigaan, poolishiin, hapanjuureen ja gluteenittomiin vaihtoehtoihin kuvattujen työvaiheiden kautta.
Erilaiset pizzatyylit kuljettavat Suomesta Napoliin ja New Yorkiin. Reseptien lisäksi painottuu menetelmien ymmärtäminen, jotta omaa tekemistä voi soveltaa ja kehittää. Ammattikeittiöiden kokemukseen pohjaava kirja yhdistää tekniikan ja mahdollisuuden löytää omia suosikkiratkaisuja.
Pizzantekijän käsikirja – teoksen tiedot
- Kustantaja
- Readme.fi
- Lähdepainos (viitetieto)
- Kovakantinen
- Lähdepainoksen ISBN
- 9789524162876
- Tilaus
- Kaikki kirjat
Sisältyy tilaukseen · 15 € / 1 kk
1 kk 15 € · 3 kk 30 € · 6 kk 49 € · 12 kk 72 €. Sama koko valikoima sisältyy kaikkiin kestoihin.
Valitse tilauksen kesto ↗Lukutiedostoa ei ole vielä julkaistu sivustolla. Varmista saatavuus ennen maksamista.
Kirjafin esittely perustuu kustantajan kirjatietoihin kirja.fi:ssä. Esittely ei ole lukukokemukseen perustuva arvostelu. ISBN, kansi ja painosmerkinnät ovat lähdepainoksen viitetietoja. Kirjafin tilaus on e-kirjojen lukupalvelu.
